1. |
Economic Sciences for Agribusiness and Rural Economy, 2021 |
|
Fuga V., Horska E., Košovská I., Mušinská K., Nagyová Ľ. HEALTHY AND INNOVATIVE FOOD VERSUS SLOVAK CONSUMER
Autor | Vladimír Fuga, Elena Horska, Iveta Košovská, Kristína Mušinská, Ľudmila Nagyová |
Tytuł | HEALTHY AND INNOVATIVE FOOD VERSUS SLOVAK CONSUMER |
Title | |
Słowa kluczowe | healthy food, functional food, rational eating |
Key words | |
Abstrakt | Consumers are becoming more conscious of the necessity of consuming nutritious food and opting for healthier, more functional food. We consider healthy food with functional benefits to be innovative food. The purpose of the research reported in the paper is to determine the variations in consumer perceptions of rational eating in the Slovak Republic. Even though 48.77% of respondents in the Slovak Republic eat everything and are not interested in rational eating, 43.50% follow it. The study aims to divide customers into groups (way of eating) and identify differences in rational eating perceptions based on gender, the location where they live, level of education, economic status, and net income |
Abstract | |
Cytowanie | Fuga V., Horska E., Košovská I., Mušinská K., Nagyová Ľ. |
HTML | wersja html |
Pełny tekst | ESARE_2021_n5_s50.pdf |
|
![pdf](http://sj.wne.sggw.pl/img/pdf.png) |
2. |
Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, 2017 |
|
Szalonka K., Witek L. Percepcja zdrowej żywności a zachowania konsumentów
Autor | Katarzyna Szalonka, Lucyna Witek |
Tytuł | Percepcja zdrowej żywności a zachowania konsumentów |
Title | PERCEPTION OF HEALTHY FOOD AND CONSUMER BEHAVIOR |
Słowa kluczowe | zachowania nabywców, żywność, determinanty |
Key words | behavior, food, determinants, consumer |
Abstrakt | Celem artykułu jest pokazanie, w jaki sposób konsumenci percypują pojęcie zdrowej żywności oraz jakie czynniki mają wpływ na zachowania konsumentów wobec żywności, zwłaszcza ekologicznej i funkcjonalnej, postrzeganych jako produkty o dużej wartości dla zdrowia. Artykuł powstał na podstawie interdyscyplinarnych studiów literaturowych oraz badania jakościowego przeprowadzonego w marcu i kwietniu 2017 roku metodą indywidualnych wywiadów nieustrukturyzowanych na próbie 30 respondentów. Wszyscy respondenci są mieszkańcami Polski (woj. dolnośląskie, małopolskie, podkarpackie, wielkopolskie), wykazywali ponadprzeciętne zaangażowanie w proces nabywania produktów. Z przeprowadzonych badań literaturowych oraz empirycznych można wywnioskować, że konsumenci oczekują od produktów żywnościowych nie tylko walorów smakowych i odżywczych, ale przede wszystkim bezpieczeństwa zdrowotnego. Bezpieczeństwo żywności, troska o zdrowie swoje i rodziny oraz autentyczność stają się coraz bardziej istotnymi kryteriami wyboru produktów żywnościowych. W artykule scharakteryzowano motywy zakupu żywności ekologicznej i funkcjonalnej. Podstawowymi wyznacznikami zachowań konsumentów na rynku zdrowej żywności są czynniki demograficzne, świadomość zdrowotna, motywacje, styl życia, czynniki społeczne, stan zdrowia i percepcja konsumentów. Szczególną uwagę zwrócono na żywność ekologiczną i funkcjonalną jako produkty doceniane ze względu na walor zdrowotny. |
Abstract | The purpose of the article is to identify factors that affect consumer attitudes and behavior towards food perceived by consumers as healthy. This article was based on interdisciplinary literature studies and qualitative research conducted in March and April 2017 by means of individual unstructured interviews on a sample of 30 respondents. All respondents are residents of Poland, exhibiting above average involvement in the processes of acquiring goods, preparing meals. From literature and empirical research, it can be concluded that consumers expect food not only for their taste and nutritional value, but first of all for health. The article has characterized the motives for buying food, considered by consumers to be healthier than food outlets (mass food). Food safety, health care for you and your family, and authenticity are becoming increasingly important criteria for choosing foods. The main determinants of consumer behavior in the healthy food market are demographic factors, health awareness, motivation, lifestyle, social factors and consumer perceptions. Particular attention has been paid to organic and functional foods as products valued for their health. |
Cytowanie | Szalonka K., Witek L. (2017) Percepcja zdrowej żywności a zachowania konsumentów.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 120: 159-174 |
HTML | wersja html |
Pełny tekst | EIOGZ_2017_n120_s159.pdf |
|
![pdf](http://sj.wne.sggw.pl/img/pdf.png) |
3. |
Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, 2016 |
|
Grzybowska-Brzezińska M., Grzywińska-Rąpca M. Atrybuty żywności ekologicznej determinujące wybory konsumentów
Autor | Mariola Grzybowska-Brzezińska, Małgorzata Grzywińska-Rąpca |
Tytuł | Atrybuty żywności ekologicznej determinujące wybory konsumentów |
Title | Organic food attributes that determine consumer choices |
Słowa kluczowe | żywność ekologiczna, atrybuty żywności ekologicznej, zachowania konsumenta |
Key words | organic food, consumer behaviors, the attributes of organic food |
Abstrakt | W artykule podjęto problematykę zachowań konsumentów na rynku żywności ekologicznej. Wskazano rodzaje cech ekologicznych produktów żywnościowych, które są walorami tej kategorii żywności. Celem podjętych rozważań była prezentacja problematyki percepcji konsumentów w zakresie walorów żywności ekologicznej i wskazanie tych cech, które decydują o jej wyborze i konsumpcji. W badaniach uwzględniono oceny konsumentów odnoszące się do walorów żywności ekologicznej, a wśród nich uwzględniono kategorie atrybutów technologicznych i rynkowych. W artykule przedstawiono wyniki sondaży, które przeprowadzano w latach 2005, 2010 i 2013 wśród mieszkańców północno-wschodniej Polski. Głównymi atrybutami technologicznymi żywności ekologicznej wskazanymi przez badanych była wartość odżywcza oraz ceniony przez respondentów system produkcji tej żywności, zapewniający ograniczenia w użyciu chemii rolnej. Badani konsumenci w każdym z okresów badań cenili walory sensoryczne żywności ekologicznej i jako główną cechę wskazali naturalny smak. Rynkowe atrybuty żywności ekologicznej, jakie zidentyfikowano w badaniach, to walory zdrowotne, miejsce zakupu, logo producenta i cena. W atrybutach żywności ekologicznej eksponowane były również cechy społeczne tych produktów. |
Abstract | The aim of the research was to identify factors influencing consumer perception of organic food quality. The research concerned the consumers’ assessment of certain attributes (technological and market ones) of organic food products. The surveys were carried out in 2005, 2010, and 2013 among the inhabitants of northeast Poland. The main technological attributes indicated by the respondents were the nutrition value of the food and highly valued way of its production, ensuring limited use of fertilizers, pesticides, and other chemicals. In all analyzed periods the respondents valued sensory features of organic food, especially its natural taste. Market attributes of organic food that were identified during the study are the following: health values, place of purchase, producer’s logo, and price. Among the attributes of the organic products also their social features were presented. |
Cytowanie | Grzybowska-Brzezińska M., Grzywińska-Rąpca M. (2016) Atrybuty żywności ekologicznej determinujące wybory konsumentów.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 114: 57-68 |
HTML | wersja html |
Pełny tekst | EIOGZ_2016_n114_s57.pdf |
|
![pdf](http://sj.wne.sggw.pl/img/pdf.png) |
4. |
Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, 2016 |
|
Moldovan-Teselios C., Pocol C., Pop I., Stan L. Alfalfa Powder: Healthy Food Supplement for Sustainable Consumption
Autor | Călin Moldovan-Teselios, Cristina-Bianca Pocol, Ioana-Delia Pop, Laura Stan |
Tytuł | Alfalfa Powder: Healthy Food Supplement for Sustainable Consumption |
Title | |
Słowa kluczowe | |
Key words | alfalfa; behaviour; consumer perception; dietary supplements; consumer sustainability, Romania |
Abstrakt | |
Abstract | An upward trend for plant dietary supplements has been reported lately in the Romanian market, suggesting that they could become a component of a sustainable food diet for consumers. The aim of this study was (1) to explore consumers’ perceptions about alfalfa powder (a plant dietary supplement), to identify their needs and expectations regarding the use of this product and to define the consumer profile; (2) to outline the significant factors of alfalfa sustainable consumption. For this purpose, the evaluation was performed using a questionnaire on a sample of consumers from two important Transylvanian cities (Deva and Cluj-Napoca). The results of the study indicate that the product is consumed by youth, adults and elderly people with upper-class education and high incomes. Emphasis was placed on identifying the main benefits perceived by the use of alfalfa powder. Hence, these are directly related to immunity (10%), detoxification (15%) and healthy dietary supplements (32%). Furthermore, since sustainability is a key factor for increasing quality of life, evidence emerged revealing alfalfa sustainable consumption. Consequently, this study shows that a more sustainable consumption of alfalfa can be stimulated through successful strategies for consumer education through label information including traceability data. |
Cytowanie | Moldovan-Teselios C., Pocol C., Pop I., Stan L. (2016) Alfalfa Powder: Healthy Food Supplement for Sustainable Consumption.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 16(31), z. 4: 7-17 |
HTML | wersja html |
Pełny tekst | PRS_2016_T16(31)_n4_s7.pdf |
|
![pdf](http://sj.wne.sggw.pl/img/pdf.png) |
5. |
Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing, 2013 |
|
Matysik-Pejas R., Sowula M., Szafrańska M. Percepcja marek własnych przez nabywców produktów żywnościowych
Autor | Renata Matysik-Pejas, Marta Sowula, Monika Szafrańska |
Tytuł | Percepcja marek własnych przez nabywców produktów żywnościowych |
Title | PERCEPTION OF PRIVATE LABELS BY PURCHASERS OF FOOD PRODUCTS |
Słowa kluczowe | marki własne, rynek marek własnych, konsumencka percepcja marek własnych |
Key words | private labels, market of private labels, consumer perception of private labels |
Abstrakt | W pracy przedstawiono wyniki badań konsumenckich, których celem była charakterystyka postrzegania marek własnych przez nabywców produktów żywnościowych. Informacje pochodziły z badań pierwotnych, przeprowadzonych na grupie 217 osób. Otrzymane wyniki pozwoliły na określenie sposobu interpretacji pojęcia „marki własne” przez respondentów. Uzyskano także hierarchię czynników decydujących o pierwszym zakupie produktów opatrzonych marką własną, jak również ogólną opinię respondentów na temat tych produktów. Określono również oczekiwania respondentów względem produktów marek własnych, a także wskaźniki znajomości tych marek. |
Abstract | The paper presents results of consumer research, which aim was to characterize the perception of private labels by purchasers of food products. Information was derived from primary survey conducted on a group of 217 persons. The results allow to determine the way of interpretation the concept of "private labels" by respondents. Also was obtained the hierarchy of factors that determine the first purchase of products with private labels as well as the general opinion about these products. Also was identified respondents' expectations towards private labels products and indicators of knowledge of these labels. |
Cytowanie | Matysik-Pejas R., Sowula M., Szafrańska M. (2013) Percepcja marek własnych przez nabywców produktów żywnościowych.Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing [t.], nr 10(59): 475-483 |
HTML | wersja html |
Pełny tekst | PEFIM_2013_n59_s475.pdf |
|
![pdf](http://sj.wne.sggw.pl/img/pdf.png) |
6. |
Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing, 2012 |
|
Bolčáková A., Gašparíková V., Nagyová Ľ. Efficiency of TV Advertising Spots Promoting Non-alcoholic Drink Kofola
Autor | Andrea Bolčáková, Veronika Gašparíková, Ľudmila Nagyová |
Tytuł | Efficiency of TV Advertising Spots Promoting Non-alcoholic Drink Kofola |
Title | |
Słowa kluczowe | |
Key words | |
Abstrakt | |
Abstract | The main objective of the submitted paper is to investigate the impact of emotional appeals used in advertisements of traditional soft drink Kofola on consumers. Kofola beverage advertising strategy is based on tradition, history and quality. Within the article the most successful advertising campaigns and commercials are characterized that provides a basis for the assessment of emotional appeals in Kofola advertising. Evaluation of the impact of advertising on consumers was based on the information obtained from a questionnaire survey on a random sample of 203 respondents in the select district. The questionnaire survey was focused on the analysis of relationships, attitudes, and consumer associations with successful advertising campaigns and TV spots of Kofola drink. The intention was also to determine the factors influencing consumer perception through statistical testing of the existence and the intensity of dependence of observed responses from consumers’ characteristics. In this contribution psychological appeals of TV advertisement spots of Kofola were evaluated. Into the consideration four ad spots were taken: “Nude beach”, “Simply, she is not made from sugar”, “Love is no science” and “Right Slovak Christmas with Kofola”. Individual appeals were evaluated using data gathered from questionnaire survey made in the select district. In generally, respondents perceive commercials positively, there are just some differences between opinions of men and women as well as between young and older people. |
Cytowanie | Bolčáková A., Gašparíková V., Nagyová Ľ. (2012) Efficiency of TV Advertising Spots Promoting Non-alcoholic Drink Kofola.Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing [t.], nr 7(56): 5-19 |
HTML | wersja html |
Pełny tekst | PEFIM_2012_n56_s5.pdf |
|
![pdf](http://sj.wne.sggw.pl/img/pdf.png) |