Wyniki wyszukiwania

Autor	Vladimír Fuga, Elena Horska
Tytuł	DUAL FOOD QUALITY IN SLOVAKIA VERSUS EUROPEAN STATES: ARE CUSTOMERS CONCERNED?
Title
Słowa kluczowe	dual quality, product, customers preferences, food
Key words
Abstrakt	Recently, the topic of dual food quality has been intensively discussed in the media, as well as becoming an issue for European Union institutions. In the presented work, we answer the question of whether the topic of dual food quality is just as interesting for consumers as it is for the media and politicians. In March 2018, a questionnaire survey was conducted on the quality and availability of local foods. A total of 1 984 respondents answered, with 1 224 of them taking the opportunity to answer a general open question regarding the quality and choice of food. Almost 22% of respondents expressed satisfaction with the quality of local foods. Moreover, about 32% expressed a desire for a wider selection of goods with no complaint about quality. The wording of the answers expresses remarkably high confidence in local foods. Only 36 respondents mentioned foods of foreign origin. Opinions on foreign food were either positive, neutral, or negative. Consumer comments have shown that they do not perceive differences in food quality as an issue of interest. Furthermore, it is not possible to unequivocally say whether foreign products are perceived as of higher or lower quality. We recommend repeating a similar survey while the idea of dual quality is not instilled in the respondent during the survey. A similar survey can be conducted in other European countries as wel
Abstract
Cytowanie	Fuga V., Horska E.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2021_n5_s39.pdf

Autor	Liubov Hutsalenko, Olena Kolesnikova, Uliana Marchuk, Serhiy Zabolotnyy
Tytuł	THE HACCP SYSTEM AS A GUARANTEE FOR FOOD SAFETY IN UKRAINE
Title
Słowa kluczowe	management system, HACCP, Critical Control Point (CPC)
Key words
Abstrakt	The research points out the principal concept of the HACCP system, ensuring product safety along the whole food chain 'from the field to the table'. It focuses on HACCP as the food safety management system that proved to be effective and has been accepted globally. In recent years the HACCP system has been gradually introduced in Ukrainian business entities. The article reveals the emergence of the HACCP system and the adaptation of the legal base of Ukraine in the area of food safety requirements. It provides evidence that the harmonization of Ukrainian and international standards in the field of food quality and safety calls for the necessity to introduce HACCP-conforming technologies at all stages of production in Ukrainian companies. The results of the audits of food product safety in Ukraine for the period 2016-2019 were evaluated.
Abstract
Cytowanie	Hutsalenko L., Kolesnikova O., Marchuk U., Zabolotnyy S.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2020_n4_s49.pdf

Autor	Piotr Dubicki, Piotr Kułyk
Tytuł	Uwarunkowania zachowań konsumentów na rynku żywności ekologicznej
Title	Determinants of Consumer Behavior on the Organic Food Market
Słowa kluczowe	świadomość ekologiczna, żywność ekologiczna, zachowania konsumentów
Key words	the ecological awareness, organic food, consumer behaviour
Abstrakt	Poznanie zmieniających się potrzeb konsumentów jest ważnym elementem budowania przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstwa. Celem artykułu jest przedstawienie zachowań konsumentów na lokalnym rynku produktów ekologicznych. W artykule przedstawiono zagadnienia związane z rynkiem żywności ekologicznej. Zdefiniowano i scharakteryzowano pojęcie produktu ekologicznego, omówiono kontrolę i certyfikację produkcji ekologicznej oraz czynniki wpływające na jakość żywności i popyt na produkty ekologiczne. Przeprowadzono badanie ankietowe na rynku lokalnym mające na celu scharakteryzowanie uwarunkowań zachowań konsumentów na rynku żywności ekologicznej. Na podstawie przeprowadzonych badań ankietowych i analizy danych statystycznych można zauważyć, że współczesny konsument jest świadomy tego co kupuje. Jakość i skład produktu to najważniejsze czynniki, które wpływają na podejmowane przez nich decyzję. Konsumenci coraz częściej rezygnują z konsumpcji żywności tradycyjnej na korzyść produktów ekologicznych.
Abstract	Understanding the changing needs of consumers is an important element of building a competitive advantage of the company. The aim of the article is to present consumer behavior on the local market of organic products. The article presents issues related to the organic food market. The concept of organic product was defined and characterized, control and certification of organic production as well as factors affecting food quality and demand for organic products were discussed. In addition, a survey was conducted on the local market to show the determinants of consumer behaviour on the organic food market. Based on the surveys carried out and the analysis of statistical data, it can be seen that the modern consumer is aware of what he is buying. The quality and composition of the product are the most important factors that influence the decision they make. Consumers are increasingly giving up the consumption of traditional food in favor of organic products.
Cytowanie	Dubicki P., Kułyk P. (2019) Uwarunkowania zachowań konsumentów na rynku żywności ekologicznej.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 19(34), z. 1: 79-87
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2019_T19(34)_n1_s79.pdf

Autor	Bożena Grabowska, Monika Radzymińska
Tytuł	Ocena postaw prozdrowotnych konsumentów nabywających żywność w sklepach specjalistycznych
Title	Evaluation Consumers Health Attitudes Purchasing Food in Specialist Shops
Słowa kluczowe	sklepy specjalistyczne, postawy prozdrowotne, konsument, żywność wysokiej jakości, cechy socjodemograficzne
Key words	specialist shops, health attitudes, consumer, high quality food, socio-demographic characteristics
Abstrakt	Celem pracy była ocena postaw prozdrowotnych konsumentów nabywających żywność w sklepach specjalistycznych. Określono rodzaj i częstotliwość zakupu żywności oraz dokonano klasyfikacji respondentów ze względu na prezentowane postawy prozdrowotne. Badania zrealizowano metodą pomiaru sondażowego, techniką bezpośrednią. Ogółem przeprowadzono 190 wywiadów. Wyniki badań wskazują, iż dla klientów sklepów specjalistycznych zdrowotność spożywanej żywności ma duże znaczenie. Zwracają uwagę na jej skład kupując produkty naturalne z jak najmniejszą ilością konserwantów, jak najmniej przetworzone. Konsumenci ci są skłonni zapłacić więcej za produkty gwarantowanej jakości. Wyodrębniono trzy skupienia zróżnicowane pod względem postaw prozdrowotnych reprezentujące odpowiednio: 22, 18 i 60% badanej populacji. Skupienie 1 reprezentowane było w większości przez mężczyzn nie dbających o ilość zjadanych kalorii oraz nie zgłębiających wiedzy na temat zdrowego odżywiania, z kolei zwracających uwagę na jakość kupowanej żywności, gotowych zapłacić więcej za produkty gwarantowanej jakości. Natomiast skupienie 2 skupiało głównie mężczyzn o umiarkowanych postawach prozdrowotnych, niezainteresowanych tematyką zdrowego odżywiania. Najliczniej reprezentowane skupienie 3 w przewadze stanowiły kobiety cechujące się silnymi postawami prozdrowotnymi, dbające o ilość spożywanych kalorii, poszukujące i zgłębiające informacje dotyczące zdrowego odżywiania.
Abstract	The aim of the paper was to assess pro-health attitudes of consumers purchasing food in specialist stores. The type and frequency of food purchase was determined and respondents were classified due to pro-health attitude. The research was conducted using personal interview. A total of 190 interviews were gathered. The results showed that for customers of specialist stores, healthiness of consumed food is significant. They pay attention to its ingredients buying natural products with low content of preservatives, less processed. These consumers are willing to pay more for guaranteed quality products. Three clusters of pro-health attitudes representing: 22, 18 and 60% of surveyed population were distinguished. Cluster 1 was represented mostly by men who do not care about the amount of calories consumed and do not interested in knowledge about healthy eating. This group pay attention on purchased food quality, and they are able to pay more for guaranteed quality products. Whereas cluster 2 focused mainly men with moderate pro-health attitudes, not interested in expanding nutrition knowledge. The most-represented cluster of 3 was predominantly women with strong pro-health attitudes, counting consumed calories, seeking and exploring healthy eating knowledge.
Cytowanie	Grabowska B., Radzymińska M. (2019) Ocena postaw prozdrowotnych konsumentów nabywających żywność w sklepach specjalistycznych .Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 19(34), z. 1: 192-203
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2019_T19(34)_n1_s192.pdf

Autor	Jakub Kraciuk
Tytuł	Bezpieczeństwo żywnościowe Polski na tle wybranych krajów Europy Wschodniej
Title	Food security in the selected countries of Eastern Europe
Słowa kluczowe	bezpieczeństwo żywnościowe, kraje Europy Wschodniej
Key words	food security, Eastern Europe countries
Abstrakt	Celem artykułu jest ukazanie stanu bezpieczeństwa żywnościowego Polski oraz trzech krajów Europy Wschodniej sąsiadujących z naszym krajem: Białorusi, Rosji i Ukrainy. Analizowane kraje różnią się między sobą zarówno pod względem wielkości posiadanego potencjału gospodarczego, wielkości samych gospodarek, jak i poziomem ich rozwoju. Gospodarki poszczególnych krajów charakteryzuje też określona specyfika. W pierwszej części opracowania ukazano podstawy teoretyczne analizy bezpieczeństwa żywnościowego jako elementu bezpieczeństwa ekonomicznego. W następnej części dokonano charakterystyki analizowanych krajów, ukazując ich specyfikę oraz główne determinanty rozwoju. W części analitycznej przedstawiono stan bezpieczeństwa żywnościowego analizowanych krajów, wykorzystując Global Food Security Index, który został opracowany na zlecenie firmy DuPont przez Economist Intelligence Unit. Ukazano trzy składowe indeksu bezpieczeństwa żywnościowego, jakimi są: dostępność cenowa, dostęp do żywności oraz jakość i bezpieczeństwo żywności. Biorąc pod uwagę niektóre determinanty składowych bezpieczeństwa żywnościowego, podjęto próbę oceny wpływu rozwoju gospodarczego poszczególnych krajów na ich bezpieczeństwo żywnościowe.
Abstract	The aim of the article is to present the state of food security in Poland and the three neighbouring Eastern European countries: Russia, Belarus and Ukraine. The analysed countries differ in terms of the size of their economic potential, the size of the economies, and the level of their development. The economy of each country is also marked by specific characteristics. In the first part, the paper presents the theoretical basis of food security as an element of economic security. In the next part, the characteristics of the analysed countries are presented showing their specificity and main determinants of development. The empirical part describes the state of food security in the examined countries using the Global Food Security Index, which was developed at the request of DuPont by the Economist Intelligence Unit. Three components of the food safety index are presented: price availability, access to food as well as food quality and safety. Considering some determinants of food safety components, an attempt was made to assess the impact of economic development of individual countries on their food security
Cytowanie	Kraciuk J. (2018) Bezpieczeństwo żywnościowe Polski na tle wybranych krajów Europy Wschodniej.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 121: 41-53
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2018_n121_s41.pdf

Autor	Agnieszka Borowska
Tytuł	OPPORTUNITIES AND BARRIERS REGARDING THE DEVELOPMENT OF REGIONAL BEAN PRODUCTION WITH GEOGRAPHICAL CERTIFICATION IN POLAND
Title
Słowa kluczowe	regional beans, production, price
Key words
Abstrakt	The objective of the study is to present opportunities and barriers concerning the development of regional bean production with geographical indication and designation of origin, in Poland, in 2012-2017. The specificity, scale and conditions of production of three Polish regional bean species are described including the background of changes in the area cultivated with bean, its yield, production and development of buying-in prices. Attention is drawn to objective and subjective factors slowing down the certification process of leguminous crop production in accordance with producer specification. Information from the following databases has been used in the study: FAOSTAT, Eurostat, GUS (Central Statistical Office), JIHARS (Agricultural and Food Quality Inspection), as well as the following associations of regional bean producers (Association of Climbing Bean ‘Piękny Jaś’ Producers in Wrzawy, Association of Bean Producers in Nowy Korczyn, Cooperative ‘Dolina Dunajca’ and LAG (Local Action Group) ‘Biała-Dunajec’). The niche character and small previous production volume mean that regional beans PDO and PGI are only available in season for a small group of consumers. Little interest from producers of production certification makes it difficult to recognize that this pro-development activity is rather amateur at the current stage of building the regional food market in Poland.
Abstract
Cytowanie	Borowska A.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n1_s133.pdf

Autor	Lilianna Jabłońska, Dawid Olewnicki
Tytuł	Determinanty zakupu oraz postrzeganie czynników ryzyka i bezpieczeństwa zdrowotnego owoców i warzyw wśród studentów warszawskich uczelni
Title	PURCHASE DETERMINANTS AND THE PERCEPTION OF RISK AND HEALTH SAFETY FACTORS IN FRUITS AND VEGETABLES CONSUMPTION AMONG STUDENTS OF WARSAW UNIVERSITIES
Słowa kluczowe	owoce, warzywa, jakość, bezpieczeństwo zdrowotne, studenci
Key words	fruits, vegetables, quality, health safety, students
Abstrakt	Celem badań było poznanie czynników decyzyjnych w procesie zakupu owoców i warzyw oraz analiza postrzegania czynników zagrożenia i bezpieczeństwa zdrowotnego w ich konsumpcji w zależności od płci, kierunku i stopnia studiów wybranej grupy studentów warszawskich uczelni. Badaną populację stanowili studenci kierunku ogrodnictwo i kierunków związanych z żywieniem i dietetyką SGGW, jako kierunków dostarczających wiedzy z zakresu szeroko rozumianej jakości i bezpieczeństwa żywności oraz innych warszawskich uczelni. Analizowano znaczenie owoców i warzyw w ich codziennej diecie oraz częstość spożycia, wagę poszczególnych charakterystyk produktu wpływających na decyzje zakupowe, a także wagę czynników ryzyka i czynników bezpieczeństwa. Wykazano, że kierunek studiów miał wpływ na czynniki decyzyjne oraz na postrzeganie przez studentów problemu zagrożeń w konsumpcji owoców i warzyw, większy niż płeć.
Abstract	The aim of the study was to evaluate the purchase determinants and to analyze the perception of risk and health safety factors of fruits and vegetables consumption according to gender as well as the field and degree of studies of a selected group of students. The survey involved students of the Faculty of Horticulture and faculties related to nutrition and dietetics at WULS-SGGW, as the faculties provide wide knowledge of food quality and safety, and students of other universities in Warsaw. The importance of fruits and vegetables in the students’ daily diets and the consumption frequency, the significance of products’ individual characteristics affecting purchasing decisions as well as the importance of risk and safety factors were analyzed. It was shown that the field of study has a greater impact on decisive factors and the students’ perception of the risk from the fruits and vegetables consumption than gender.
Cytowanie	Jabłońska L., Olewnicki D. (2017) Determinanty zakupu oraz postrzeganie czynników ryzyka i bezpieczeństwa zdrowotnego owoców i warzyw wśród studentów warszawskich uczelni.Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich, t. 104, z. 1: 95-109
HTML	wersja html
Pełny tekst	RNR_2017_n1_s95.pdf

Autor	Julian Krzyżanowski
Tytuł	Krajowe systemy zapewnienia jakości żywności w wybranych krajach Unii Europejskiej
Title	National Systems of Assuring Food Quality in Selected EU Countries
Słowa kluczowe	systemy jakości, żywność, Polska, Unia Europejska
Key words	quality systems, food, Poland, European Union
Abstrakt	Celem opracowania jest próba wykazania, że w warunkach polskich możliwe jest zbudowanie jednego narodowego (krajowego) systemu jakości. Jeden system jakości powodowałby lepszą jego rozpoznawalność dla wszystkich uczestników rynku, ułatwiłby szersze uczestnictwo w systemie dla podmiotów krajowych i w przyszłości zagranicznych. Zapobiegał by też chaosowi informacyjnemu. Jeden krajowy system zapewnienia jakości żywności jest powszechny w krajach Unii Europejskich. Przedstawienie zrębów systemu jakości w niektórych państwach UE jest dodatkowym, a właściwie pierwotnym celem artykułu.
Abstract	The aim of this paper is to demonstrate that it is possible in Polish conditions to create one national quality system. One system allows for better recognition for all market stakeholders. It enables broader participation in the system for national and in future foreign entities. Such system also prevents an information chaos. A single system also common in the EU countries. Presentation of the foundations of the system in some EU countries is both the additional and actually a primary objective of this article.
Cytowanie	Krzyżanowski J. (2017) Krajowe systemy zapewnienia jakości żywności w wybranych krajach Unii Europejskiej.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 17(32), z. 2: 136-143
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2017_T17(32)_n2_s136.pdf

Autor	Ľudmila Dobošová, Silvia Jacková, Mária Kadlečíková, Zuzana Kapsdorferová
Tytuł	Food Security and Self-Sufficiency in Europe
Title
Słowa kluczowe	food security, food affordability, food availability, healthy diet, quality, Europe
Key words
Abstrakt	The submitted scientific paper deals with food security and self-sufficiency in Europe in EU-15 and EU-13 countries. The objective of this paper was to evaluate upon the basis of the Global Food Security Index, the overall food security situation in the European Union states. The countries are divided into two groups. The first is composed of fourteen selected states from the EU -15 and the second group is six selected states from the EU-13. In addition to the Food Security Index, the Food Affordability, Food Availability, and the Food Quality and Safety Indexes were also analyzed. The research data were obtained from the authors‘ own research based on the Global Food Security Index Report, and from FAO.
Abstract
Cytowanie	Dobošová Ľ., Jacková S., Kadlečíková M., Kapsdorferová Z. (2017) Food Security and Self-Sufficiency in Europe.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 17(32), z. 4: 111-119
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2017_T17(32)_n4_s111.pdf

Autor	Ewa Halicka
Tytuł	Postawy i zachowania nabywcze kobiet wobec znakowania żywności symbolami dobrowolnych certyfikatów jakości
Title	Women’s attitudes towards food quality labelling with symbols of certification and buying behaviors concerning food with such labels
Słowa kluczowe	certyfikacja żywności, zrównoważona konsumpcja, zachowania konsumentów, kobiety, dochód
Key words	food certification, sustainable consumption, consumer behavior, women, income
Abstrakt	Jednym z zadań dobrowolnych systemów certyfikowania jakości produktów żywnościowych (tzw. QAS – ang. Quality Assurance Systems) jest m.in. ułatwienie konsumentom podejmowanie odpowiedzialnych decyzji nabywczych. Celem artykułu jest określenie znajomości wybranych symboli certyfikatów żywności, koncentrujących się na wartościach ekologicznych, ekonomicznych i społecznych. Dla realizacji celu pracy wykorzystano dane pierwotne zebrane w 2014 roku metodą CATI wśród 288 mieszkanek Warszawy. Uzyskane wyniki wskazują na niski poziom świadomości i znaczną zachowawczość respondentek względem symboli systemów certyfikujących umieszczanych na opakowaniach żywności. Można stwierdzić, że istnieje silna potrzeba budowania wśród mieszkanek Warszawy świadomości i zaufania dotyczących certyfikacji oraz wpływu obecnej konsumpcji żywności na zdrowie i środowisko naturalne.
Abstract	One of the roles of voluntary food quality certification schemes (FQAS) is to help consumers make responsible buying decisions. The aim of this article is to present the level of knowledge about chosen food certificate symbols which focus on ecological, economic and social values. In order to meet the goal, primary data collected in 2014 using the CATI method among 288 women living in Warsaw was used. Obtained data shows that the group was characterized by low level of awareness as well as unwillingness to shift towards food products labeled with certification logos. It was concluded that there is a strong need to strengthen the consciousness and trust of female consumers living in Warsaw in certification schemes and the impact of current food consumption on health and natural environment.
Cytowanie	Halicka E. (2016) Postawy i zachowania nabywcze kobiet wobec znakowania żywności symbolami dobrowolnych certyfikatów jakości.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 115: 141-149
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2016_n115_s141.pdf

Autor	Irena Ozimek, Julita Szlachciuk
Tytuł	Postrzeganie jakości i bezpieczeństwa żywności przez młodych konsumentów
Title	PERCEPTION OF FOOD QUALITY AND SAFETY AMONG YOUNG CONSUMERS
Słowa kluczowe	jakość, żywność, bezpieczeństwo, młodzi konsumenci
Key words	quality, food, safety, young consumers
Abstrakt	Celem artykułu jest ocena postrzegania jakości i bezpieczeństwa żywności z punktu widzenia młodych konsu­mentów. Badanie przeprowadzono wśród 1121 respondentów w wieku od 16 do 24 lat. Wyniki badania pokazują, że jakość i bezpieczeństwo żywności są interpretowane przez konsumentów w różny sposób, w zależności od cech społeczno-demograficznych. Istnieje potrzeba przeprowadzania działań edukacyjnych skierowanych do młodych konsumentów w celu wskazania im różnych czynników, które wpływają na postrzeganie jakości i bezpieczeństwa żywności oraz uświadomienie im odpowiedzialności za poziom bezpieczeństwa żywności, którą kupują i spożywają.
Abstract	The aim of this study was to assess the perception of food quality and safety from young consumers’ point of view. The study was conducted among 1121 respondents aged 16 to 24. The findings show that food quality and safety are terms which are interpreted by consumers in various ways depending on socio-demographic characteristics. There is a need to undertake educational activities aimed at young consumers to make them aware of the variety of factors that constitute perception of both food quality and food safety and should be taken into consideration when making decisions, and to realise the responsibility for the safety level of food they buy and consume.
Cytowanie	Ozimek I., Szlachciuk J. (2016) Postrzeganie jakości i bezpieczeństwa żywności przez młodych konsumentów.Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich, t. 103, z. 2: 18-30
HTML	wersja html
Pełny tekst	RNR_2016_n2_s18.pdf

Autor	Mariola Grzybowska-Brzezińska, Małgorzata Grzywińska-Rąpca
Tytuł	Atrybuty żywności ekologicznej determinujące wybory konsumentów
Title	Organic food attributes that determine consumer choices
Słowa kluczowe	żywność ekologiczna, atrybuty żywności ekologicznej, zachowania konsumenta
Key words	organic food, consumer behaviors, the attributes of organic food
Abstrakt	W artykule podjęto problematykę zachowań konsumentów na rynku żywności ekologicznej. Wskazano rodzaje cech ekologicznych produktów żywnościowych, które są walorami tej kategorii żywności. Celem podjętych rozważań była prezentacja problematyki percepcji konsumentów w zakresie walorów żywności ekologicznej i wskazanie tych cech, które decydują o jej wyborze i konsumpcji. W badaniach uwzględniono oceny konsumentów odnoszące się do walorów żywności ekologicznej, a wśród nich uwzględniono kategorie atrybutów technologicznych i rynkowych. W artykule przedstawiono wyniki sondaży, które przeprowadzano w latach 2005, 2010 i 2013 wśród mieszkańców północno-wschodniej Polski. Głównymi atrybutami technologicznymi żywności ekologicznej wskazanymi przez badanych była wartość odżywcza oraz ceniony przez respondentów system produkcji tej żywności, zapewniający ograniczenia w użyciu chemii rolnej. Badani konsumenci w każdym z okresów badań cenili walory sensoryczne żywności ekologicznej i jako główną cechę wskazali naturalny smak. Rynkowe atrybuty żywności ekologicznej, jakie zidentyfikowano w badaniach, to walory zdrowotne, miejsce zakupu, logo producenta i cena. W atrybutach żywności ekologicznej eksponowane były również cechy społeczne tych produktów.
Abstract	The aim of the research was to identify factors influencing consumer perception of organic food quality. The research concerned the consumers’ assessment of certain attributes (technological and market ones) of organic food products. The surveys were carried out in 2005, 2010, and 2013 among the inhabitants of northeast Poland. The main technological attributes indicated by the respondents were the nutrition value of the food and highly valued way of its production, ensuring limited use of fertilizers, pesticides, and other chemicals. In all analyzed periods the respondents valued sensory features of organic food, especially its natural taste. Market attributes of organic food that were identified during the study are the following: health values, place of purchase, producer’s logo, and price. Among the attributes of the organic products also their social features were presented.
Cytowanie	Grzybowska-Brzezińska M., Grzywińska-Rąpca M. (2016) Atrybuty żywności ekologicznej determinujące wybory konsumentów.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 114: 57-68
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2016_n114_s57.pdf

Autor	Krzysztof Dobieżyński
Tytuł	Ewolucja podejścia do jakości żywności oraz podstawowe cechy systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych w Unii Europejskiej
Title	Evolution of the approach to food quality and the fundamental features of quality schemes for agricultural products and foodstuffs in European Union
Słowa kluczowe
Key words
Abstrakt
Abstract
Cytowanie	Dobieżyński K. (2013) Ewolucja podejścia do jakości żywności oraz podstawowe cechy systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych w Unii Europejskiej.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 13(28), z. 3: 65-75
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2013_T13(28)_n3_s65.pdf

Autor	Johana Paluchová
Tytuł	THE NEW APPROACH ON FOOD QUALITY: AN IMPORTANT FACTOR ON CONSUMER BEHAVIOR AND TRENDS IN FOOD QUALITY
Title
Słowa kluczowe
Key words
Abstrakt
Abstract	The article points at food quality of European products in some points, how could be the each European companies successful in the global competitive situation not only with history or culture but be safety in the area of product quality such as important factor of consumer behavior and. Food quality is an important food manufacturing requirement, because food consumers are susceptible to any form of contamination that may occur during the manufacturing process. Many consumers also rely on manufacturing and processing standards, particularly to know what ingredients are present, due to dietary, nutritional requirements (kosher, halal, vegetarian), or medical conditions (e.g., diabetes, or allergies) and because of the article shows some of new trends at food market in Europe. The provision of safe food which protects customers’ integrity and provides consumers with the desired taste is expected to remain the major priority in world food markets in the foreseeable future. While reducing microbial contamination, chemical contaminants and pesticide residues will gain in importance, ethical products and functional foods are the emerging priorities. Food businesses will need to give much greater attention towards minimising water use and pollution, more sustainable production systems, worker welfare and waste management. Recyclable packaging, conservation and biodiversity, food miles and reducing salinity and land degradation are the emerging environmental issues. Country-of-origin is perceived to be the most important indicator of food quality both now and in the foreseeable future. Identifying which food preservatives, food colourings and flavour enhancing compounds have been used in the food will continue to grow in importance as consumers move towards more natural, unadulterated food products. Identifying the presence of potential allergens is critically important for the growing number of susceptible consumers. The food energy content and the use of sugar and artificial sweeteners are the emerging issues, with the presence of genetically modified organisms and ecolabelling poised to become more prominent in the long-term.
Cytowanie	Paluchová J. (2012) THE NEW APPROACH ON FOOD QUALITY: AN IMPORTANT FACTOR ON CONSUMER BEHAVIOR AND TRENDS IN FOOD QUALITY.Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing [t.], nr 8(57): 355-365
HTML	wersja html
Pełny tekst	PEFIM_2012_n57_s355.pdf

Autor	Mariya Peneva
Tytuł	Animal welfare: the EU policy and consumers perspectives
Title	Animal welfare: the EU policy and consumers perspectives
Słowa kluczowe	brak
Key words	animal welfare, consumers, willingness to pay, Bulgaria
Abstrakt	brak
Abstract	The awareness of animal welfare and animal well-being is growing all over Europe and the world. The concerns are related to the applied policy regimes, economic sustainability of the production methods, food quality and safety, consumers’ health and behaviour and their willingness to pay for animal products obtained in animal-friendly conditions. The paper aims to analyse the consumers’ awareness and its effect on consumers’ purchasing behaviour in Bulgaria. The data were collected under the WELANIMAL project, based on a questionnaire. Later a statistical analysis was done. At the end it is concluded that consumers still need to be educated and there are opportunities to enhance their awareness of animal welfare standards through marketing actions
Cytowanie	Peneva M. (2011) .Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 11(26), z. 3: 98-106
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2011_T11(26)_n3_s98.pdf

Autor	Piotr Cymanow
Tytuł	Wpływ akcesji Polski do UE na jakość handlową wybranych grup artykułów żywnościowych
Title	The influence of Polish accession to the EU on the commercial quality of selected food product groups
Słowa kluczowe	rynek żywnościowy, jakość handlowa, produkty spożywcze
Key words	food market, commercial quality, food products
Abstrakt	W artykule przedstawiono wnioski dotyczące wpływu przystąpienia Polski do struktur europejskich w odniesieniu do jakości wybranych grup produktów spożywczych. W analizie wykorzystano wyniki kontroli dokonanych przez Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Krakowie w okresie poakcesyjnym. Szczegółowej ocenie poddano takie grupy produktów jak miód pszczeli, jaja konsumpcyjne, ryby i ich przetwory, wyroby mleczne i mięso czerwone wraz z jego przetworami.
Abstract	The article presents conclusions concerning the influence of Poland’s accession to the EU structures on the quality of selected food product groups. The analysis used the results of inspections conducted by the Provincial Food Quality Inspection in Cracow during the post-accession period. The detailed assessment focused on such product groups as honey, consumption eggs, fish and fishery products, dairy products, red meat and meat products
Cytowanie	Cymanow P. (2009) Wpływ akcesji Polski do UE na jakość handlową wybranych grup artykułów żywnościowych.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 9(24), z. : 27-34
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2009_T9(24)_n_s27.pdf

Autor	Agnieszka Bezat
Tytuł	Polish farms in the light of quality requirements
Title	Polish farms in the light of quality requirements
Słowa kluczowe
Key words	farms, quality requirements, traceability
Abstrakt
Abstract	After the accession of Poland to the European Union farmers have to fulfil high food quality requirements. In accordance with the requirement 172/2002 of the European Commission, they should keep documentation regarding their part in the product’s flow in the food chain. This paper focuses particularly on the analysis to what degree requirements are satisfied by the analysed farms. A cluster analysis and a point assessment technique were used
Cytowanie	Bezat A. (2008) .Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 3(18), z. : 7-13
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2008_T3(18)_n_s7.pdf

Autor	Monika Kołodziejczyk, Barbara Kowrygo
Tytuł	Urzędowe kontrole zafałszowań środków spożywczych w świetle obowiązującego prawa żywnościowego
Title	Official controls of food adulteration under current food law
Słowa kluczowe	Unia Europejska, prawo żywnościowe, urzędowa kontrola żywności, jakość żywności, środek spożywczy zafałszowany
Key words	European Union, food law, official food controls, food quality, food adulteration
Abstrakt	Tworzenie wspólnotowego rynku żywnościowego i dążenie do swobodnego przepływu towarów przyczyniły się do ograniczenia obligatoryjnych wymagań w zakresie podstawowych norm jakościowych środków spożywczych w Polsce. Dostosowywanie cen żywności do możliwości nabywczych polskich gospodarstw domowych odbywa się kosztem jakości produktu. Liberalizacja przepisów w odniesieniu do podstawowych norm ułatwia producentom stosowanie nieuczciwych praktyk handlowych, polegających między innymi na fałszowaniu żywności. Wyniki kontroli urzędowych wskazują na niejednolitą interpretację zawartej w prawie krajowym definicji „środka spożywczego zafałszowanego”.
Abstract	Formation of the common European food market, aimed at freeing flow of goods, contributed to limitation of basic, obligatory quality standards for food in Poland. Adaptation of food prices to the level affordable by Polish households is correlated with food quality. Liberalization of food standards enable producers to engage in fraudulent practices such as adulteration of food. Results of official controls show various interpretations of the definition of ‘food adulteration’ which is inherent in the Polish regulation.
Cytowanie	Kołodziejczyk M., Kowrygo B. (2008) Urzędowe kontrole zafałszowań środków spożywczych w świetle obowiązującego prawa żywnościowego.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 5(20), z. : 23-32
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2008_T5(20)_n_s23.pdf

Autor	Roman Chorób
Tytuł	Determinanty i perspektywy rozwoju procesów integracyjnych rolnictwa z przemysłem spożywczym na przykładzie Podkarpacia
Title	Determinants and perspectives in the development of integrating processes between agriculture and food industry in the province of Podkarpacie
Słowa kluczowe	procesy integracyjne, rolnictwo, przemysł spożywczy, informacja, kwalifikacje, doradztwo, gospodarka żywnościowa, jakość, konkurencja
Key words	integrating processes, agriculture, food industry, information, qualification, advising, food economy, food quality, competition
Abstrakt	W opracowaniu podjęto próbę ukazania istotnych czynników, jak również perspektyw rozwoju powiązań integracyjnych zachodzących pomiędzy rolnictwem a przemysłem spożywczym w województwie podkarpackim. W opracowaniu zaprezentowano wpływ informacji, kwalifikacji i doradztwa na ograniczanie barier rozwoju tych procesów. Przedmiotem badań były źródła informacji, posiadane kwalifikacje oraz potrzeby informacyjne i doradcze w zakresie rozwoju więzi integracyjnych, jak również opinie producentów rolnych i przedstawicieli podmiotów przetwórczych odnośnie praktycznego wykorzystania uzyskanych porad. Determinanty te stanowić mogą istotną przesłankę sprzyjającą ograniczaniu barier, jak również stwarzaniu możliwości rozwoju związków integracyjnych w gospodarce żywnościowej
Abstract	Integrating processes between agriculture and food processing industry have been assessed basing on a study of information, qualifications, extension services in disposition of farmers in the Podkarpacie region in a mountainous southern part of Poland. Surveys of farmers and industrialists have been done with this respect.
Cytowanie	Chorób R. (2008) Determinanty i perspektywy rozwoju procesów integracyjnych rolnictwa z przemysłem spożywczym na przykładzie Podkarpacia.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 4(19), z. : 92-104
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2008_T4(19)_n_s92.pdf

Autor	Maria Jeznach
Tytuł	Międzynarodowe standardy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w branży rolno-spożywczej
Title	International Food Quality Management and Safety Standards in Agribusiness
Słowa kluczowe	standardy, zarządzanie jakością
Key words	quality management, standards
Abstrakt	W pracy zaprezentowane zostały systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, a w szczególności standardy BRC, IFS oraz EurepGAP. Omówione standardy zyskują na znaczeniu w międzynarodowej wymianie handlowej, gdzie stają się narzędziem konkurencyjności producentów w sektorze rolno-spożywczym.
Abstract	The article presents the food quality management and safety systems, particularly standards: BRC, IFS and EurepGAP. In the international market become these standards more important in the competition between the producers in agribusiness
Cytowanie	Jeznach M. (2007) Międzynarodowe standardy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w branży rolno-spożywczej.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 2(17), z. 2: 63-69
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2007_T2(17)_n2_s63.pdf