Nowak C. Produkty regionalne i tradycyjne w promocji rozwojuekonomicznego i zachowaniu dziedzictwa kulturowego wsi
| Autor | Czesław Nowak |
| Tytuł | Produkty regionalne i tradycyjne w promocji rozwojuekonomicznego i zachowaniu dziedzictwa kulturowego wsi |
| Title | |
| Słowa kluczowe | produkty regionalne, produkty tradycyjne, turystyka wiejska |
| Key words | |
| Abstrakt | Produkty regionalne i tradycyjne w Unii Europejskiej rejestrowane są w wykazieochrony produktów regionalnych i tradycyjnych DOOR (Database of Origin and Registration),co zapewnia im ochronę prawną. Produkty pochodzące z ekoregionów 160 państw,a zagrożone wyginięciem znajdują się w katalogu „Arka Smaku Slow Food”. Polskie produktyrejestrowane są przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi i publikowane na liście produktówtradycyjnych. Na stronach internetowych DOOR Unii Europejskiej produkty podzielone sąna trzy grupy i trzy etapy rejestracji, co może komplikować czytelność wykazu. Celem pracyjest ukazanie różnych aspektów kształtujących współczesny rynek produktów regionalnychi tradycyjnych, w tym działań podejmowanych w różnych państwach, w celu obniżenia konkurencyjnościtowarów importowanych. W pracy przedstawiono wyniki badań, gdzie narzędziembadawczym był kwestionariusz ankiety przeprowadzonej wśród specjalistów pracującychw sektorze rolnictwa województw świętokrzyskiego i małopolskiego, na temat znaczenia produktówregionalnych i tradycyjnych w rozwoju turystyki wiejskiej i inicjatyw wspierających ichudział w rynku rolno-spożywczym. |
| Abstract | |
| Cytowanie | Nowak C. |
| HTML | wersja html |
| Pełny tekst | TIRR_2020_n13_s103.pdf |
|
 |
Nowak C. Dziedzictwo kulinarne i przyrodnicze w zarządzaniu rozwojem turystykiwiejskiej na przykładzie Norwegii
| Autor | Czesław Nowak |
| Tytuł | Dziedzictwo kulinarne i przyrodnicze w zarządzaniu rozwojem turystykiwiejskiej na przykładzie Norwegii |
| Title | Culinary and natural heritage in managing the development of rural tourism using Norway as an example |
| Słowa kluczowe | Norwegia, turystyka wiejska, dziedzictwo kulinarne, dziedzictwo przyrodnicze |
| Key words | Norway, rural tourism, culinary heritage, natural heritage |
| Abstrakt | Norwegia jest państwem o największym na świecie ekwiwalencie subwencji dla producentów rolnych – PSE w państwach OECD. Pomimo to od lat zmniejsza się tam zatrudnienie w rolnictwie i następuje wyludnianie obszarów wiejskich. Rozwój turystyki wiejskiej przyczynia się zarówno do spowolnienia tego procesu poprzez zwiększanie dochodów wiejskich gospodarstw domowych, jak i do zachowania tradycyjnego krajobrazu, wartości ekologicznych oraz dziedzictwa kulturowego, szczególnie kulinarnego. Za zarządzanie rozwojem turystyki na poziomie krajowym odpowiedzialne są głównie Ministerstwo ds. Klimatu i Środowiska, a szczególnie Departament Dziedzictwa Kulturowego i Środowiska Kulturowego i Departament Bioróżnorodności, a także Ministerstwo Rolnictwa i Żywności1. Na poziomie lokalnym dzięki innowacyjnemu podejściu do zarządzania przedsiębiorstwa turystyczne, chcąc ograniczyć negatywne skutki dużej sezonowości w tym sektorze gospodarki, przygotowują zarówno oferty typowe dla sezonu zimowego, jak i letniego. Umożliwia to zarówno lepsze wykorzystanie takich zasobów jak baza hotelowa oraz restauracje, jak i utrzymanie poziomu zatrudnienia pracowników. |
| Abstract | Of the OECD countries Norway has the world’s largest Producer and Support Estimate (PSE). Despite this, employment in agriculture has been decreasing for years and the rural population is dwindling. The development of rural tourism contributes to the slowing down of this process by increasing the income of rural households, as well as preserving the traditional landscape, ecological values and cultural heritage, especially culinary heritage. The Ministry of Climate and Environment (Department of Cultural heritage and cultural environment) and the Ministry of Agriculture and Food are mainly responsible for managing the development of tourism at the national level. At the local level – thanks to an innovative approach to management – tourism enterprises, wanting to limit the negative impact of high seasonality in this sector of the economy, are engaged in the preparation of not only typical winter sport offers, such as skiing, but also of summer sports. This facilitates the better use of resources such as hotels and restaurants, and also helps to maintain employment levels. |
| Cytowanie | Nowak C. |
| HTML | wersja html |
| Pełny tekst | TIRR_2019_n11_s85.pdf |
|
|