| Autor | Joanna Grasewicz, Marta Sajdakowska |
| Tytuł | Wybrane walory zdrowotne jogurtów w opinii konsumentów |
| Title | Selected health benefits of yogurt in the consumers’ opinion |
| Słowa kluczowe | konsument, jogurt, walory zdrowotne, skłonność do płacenia wyższej ceny |
| Key words | consumer, yoghurt, health attributes, willingness to pay (WTP) |
| Abstrakt | Celem opracowania była ocena akceptacji wybranych walorów zdrowotnych jogurtów oraz skłonności do płacenia przez konsumentów wyższych cen za atrybuty zdrowotne tej kategorii produktów. Wyniki uzyskanych badań wskazują, że relatywnie wyższą akceptację konsumentów uzyskały zmiany proponowane w jogurtach, polegające na zwiększeniu składników oddziałujących korzystnie na zdrowie, natomiast niższą – zmiany polegające na obniżeniu składników niepożądanych w opinii badanych osób. Pomimo przywiązywania przez konsumentów dużej wagi do zdrowia oraz deklaracji w zakresie chęci zapłacenia wyższej ceny za wybrane walory zdrowotne jogurtu, akceptowane przez nich poziomy cen nie są zbyt wysokie. |
| Abstract | The aim of this study was to assess the level of consumers’ acceptance of selected health benefits of yogurt and their willingness to pay higher prices for health attributes of this product category. The results indicate that relatively higher consumers’ acceptance refers to increasing the components affecting health benefits. Potential changes leading to reduction of undesirable constituents were not so accepted in the opinion of the respondents. Despite of the fact that consumers pay great attention to health and declare higher levels of willingness to pay for selected health benefits of yogurt, in fact the accepted prices are not so high. |
| Cytowanie | Grasewicz J., Sajdakowska M. (2016) Wybrane walory zdrowotne jogurtów w opinii konsumentów.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 114: 121-130 |
| HTML | wersja html |
| Pełny tekst | EIOGZ_2016_n114_s121.pdf |
