Wyniki wyszukiwania

Autor	Robert Mroczek
Tytuł	Pozycja przemysłu spożywczego w łańcuchu żywnościowym w Polsce na przełomie XX/XXI wieku
Title	The Position of the Food Industry in Poland’s Food Chain at the Turn of the 20th to the 21st Century
Słowa kluczowe	rynek, przemysł spożywczy, przetwórstwo żywności, rolnictwo, handel, konsument
Key words	market, food industry, food processing, agriculture, trade, consumer
Abstrakt	Przemysł spożywczy jest jednym z głównych ogniw (członów) gospodarki żywnościowej. Jest on największym odbiorcą nieprzetworzonych surowców rolnych, a zarazem głównym dostawcą żywności do sfery handlu (hurtowego i detalicznego). Znaczenie przemysłu spożywczego wzrasta też z tego powodu, że firmy przetwórcze często integrują podmioty biorące udział w procesie produkcji żywności od przysłowiowego pola do stołu. Sprzyja temu wzrost towarowości polskiego rolnictwa oraz rosnący popyt na żywność wysoko przetworzoną. W ostatnich latach przewagę w relacjach handlowych zyskały duże sieci handlowe (głównie z kapitałem zagranicznym), które często narzucają warunki sprzedaży dostawcom żywności (firmom spożywczym, producentom rolnym).
Abstract	The food industry is one of the main elements of the food economy. It is the biggest consumer of raw agricultural materials, and at the same time a primary input into the wholesale trade and retail market. The significance of the food industry is also growing, due to the fact that processing plants often integrate the entities that participate in food manufacturing processes, from the proverbial “field to table.” The high quality of Polish agriculture and the increasing demand for highly-processes foods is adding to the growth of the industry. In recent years, large retail chains have gained an advantage in trade relations (mainly with foreign capital). They often impose conditions for the sale of food suppliers (food companies and agricultural producers).
Cytowanie	Mroczek R. (2018) Pozycja przemysłu spożywczego w łańcuchu żywnościowym w Polsce na przełomie XX/XXI wieku.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 4: 23-37
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n4_s23.pdf

Autor	Paweł Boczar
Tytuł	Białko roślinne – źródła, koszty produkcji i jakość
Title	Plant Protein – Sources, Production Costs and Quality
Słowa kluczowe	białko, koszty produkcji, wartość odżywcza białka
Key words	protein, production costs, protein quality
Abstrakt	Białko należy do podstawowych składników odżywczych niezbędnych do utrzymania życia. Światowe prognozy pokazują, że będzie to podstawowy makroskładnik limitujący światowe bezpieczeństwo żywnościowe. W światowej strukturze spożycia dominuje białko pochodzenia roślinnego, a podstawowym źródłem białka roślinnego są zboża - wśród nich pszenica. W artykule założono, że głównym źródłem dla rosnącego popytu na białko pozostaną dotychczasowe jego źródła, ponieważ czynnikami decydującymi o wykorzystaniu danego surowca jest jego dostępność, koszt i jakość. Z tego powodu w artykule podjęto próbę charakterystyki głównych źródeł białka roślinnego pod względem wielkości produkcji białka z jednostki powierzchni, kosztów produkcji 1 kg białka i jego jakości. Analizę kosztów produkcji poszczególnych źródeł białka wykonano na podstawie danych z gospodarstw z krajów (lub grupy krajów) głównych jego producentów lub eksporterów. Jakość białka roślinnego scharakteryzowano przy użyciu wskaźnika aminokwasu ograniczającego oraz wskaźnika aminokwasu ograniczającego skorygowanego o strawność rzeczywistą białka. Spośród analizowanych źródeł białka największy plon z jednostki powierzchni oraz najmniejsze bezpośrednie koszty produkcji posiada białko z soi. Białko to również charakteryzuje się największą wartością biologiczną uwzględniając wartość wskaźnika aminokwasu ograniczającego skorygowanego o strawność rzeczywistą białka.
Abstract	Protein is one of the basic nutrients necessary to maintain life. Global forecasts show that protein will be the basic macro component limiting global food security. Vegetable protein dominates the global structure of protein consumption. The primary source of vegetable protein are cereals, and among them, wheat. The article assumes that the main source for the growing protein demand will remain its current sources, because the factors determining the use of a given raw material are its availability, cost and quality. Therefore, the article attempts to characterize the main sources of vegetable protein in terms of protein production per unit area, production costs of 1 kg protein and their quality. The analysis of production costs of individual protein sources was made on the basis of data from farms belonging to the countries (or groups of countries) of its main producers or exporters. The quality of the analyzed proteins was characterized using: Chemical Score (SC) and Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS). From among the protein sources which were analyzed, the highest yield per unit area and the lowest direct production costs are found in soy protein. This protein is also characterized by the highest biological value considering the value of PDCAAS.
Cytowanie	Boczar P. (2018) Białko roślinne – źródła, koszty produkcji i jakość.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 4: 122-132
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n4_s122.pdf

Autor	Marzena Kacprzak, Agnieszka Król, Marta Radziszewska
Tytuł	European Integration Influence on the Development of Human Capital of Small and Medium Enterprises in Poland
Title	European Integration Influence on the Development of Human Capital of Small and Medium Enterprises in Poland
Słowa kluczowe	human capital, small and medium enterprises, European integration, EU assistance programs, EU funds
Key words	human capital, small and medium enterprises, European integration, EU assistance programs, EU funds
Abstrakt	Enterprises from the SME sector significantly affect the quality of human capital in Poland and the standards of their management are rising every year. The aim of this article is to present the essence and specifics of human capital of SMEs, showing the impact of European integration on the devel-opment of human capital in this sector. In addition, the authors focus on finding the answer to the question whether employers willingly reach for EU funding (sources of knowledge, forms, types of funding, barriers to access to funds) to be able to support and develop human capital that they have in the long run. The study was carried out by a survey method. The analysis made allowed to formu-late the following conclusions. Entrepreneurs willingly undertake to raise funds from EU funds. Re-spondents were convinced that EU funds help in the development of their businesses, although ob-taining funding alone is not easy. The respondents pointed to barriers, which include complicated and lengthy procedures, as well as low availability of information.
Abstract	Enterprises from the SME sector significantly affect the quality of human capital in Poland and the standards of their management are rising every year. The aim of this article is to present the essence and specifics of human capital of SMEs, showing the impact of European integration on the devel-opment of human capital in this sector. In addition, the authors focus on finding the answer to the question whether employers willingly reach for EU funding (sources of knowledge, forms, types of funding, barriers to access to funds) to be able to support and develop human capital that they have in the long run. The study was carried out by a survey method. The analysis made allowed to formu-late the following conclusions. Entrepreneurs willingly undertake to raise funds from EU funds. Re-spondents were convinced that EU funds help in the development of their businesses, although ob-taining funding alone is not easy. The respondents pointed to barriers, which include complicated and lengthy procedures, as well as low availability of information.
Cytowanie	Kacprzak M., Król A., Radziszewska M. (2018) European Integration Influence on the Development of Human Capital of Small and Medium Enterprises in Poland.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 4: 236-249
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n4_s236.pdf

Autor	Michał Borowy, Martin Dahl, Dariusz Gozdowski, Arkadiusz Weremczuk
Tytuł	System monitoringu masowych szkód w uprawach rolnych wywołanych anomaliami pogodowymi w Polsce – propozycja udoskonalenia
Title	Monitoring system of mass damage to agricultural crops due to weather anomalies in Poland – a proposal for improvement
Słowa kluczowe	ryzyko ubezpieczeniowe, ubezpieczenie upraw, ubezpieczenia rolne, innowacje
Key words	insurance risk, crop insurance, agricultural insurance, inn
Abstrakt	Każdego roku w polskim rolnictwie występują straty wywołane niekorzystnymi zjawiskami atmosferycznymi. Szacowanie wielkości szkód tradycyjnymi metodami jest zbyt czasochłonne, może trwać nawet kilka miesięcy, co utrudnia wypłatę odszkodowań i zmniejsza zaufanie do krajowego systemu ubezpieczeń. W artykule zaproponowano nowoczesną metodę monitoringu umożliwiającą skrócenie tego okresu do kilku dni, przy jednoczesnym zwiększeniu jakości oraz dokładności danych. Zaproponowane rozwiązanie jest w pełni wykonalne i ma uzasadnienie ekonomiczne. Pozwala bowiem o wiele szybciej i z większą precyzją planować wydatki ze środków publicznych w przypadku wystąpienia negatywnych skutków anomalii pogodowych.
Abstract	Every year in Polish agriculture there are losses caused by adverse weather phenomena. Estimating the amount of damage by traditional methods is too time-consuming; it can take up to several months, which makes it difficult to pay compensation and reduces confidence in the national insurance system. The article proposes a modern monitoring method that allows shortening this period to several days, while increasing the quality and accuracy of the data. The proposed solution is fully feasible and has economic justification. It allows for much faster and more precise planning of public spending in case of negative effects of weather anomalies.
Cytowanie	Borowy M., Dahl M., Gozdowski D., Weremczuk A. (2018) System monitoringu masowych szkód w uprawach rolnych wywołanych anomaliami pogodowymi w Polsce – propozycja udoskonalenia.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 124: 79-91
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2018_n124_s79.pdf

Autor	Robert Nowacki
Tytuł	USE OF ICT SERVICES AT FOOD PROCESSING ENTERPRISES AND THE INFORMATION SOCIETY DEVELOPMENT
Title
Słowa kluczowe	food processing, ICT, ICT services, information society
Key words
Abstrakt	The aim of the article is to analyse the scale of use and to assess the services related to modern information and communication technologies at food processing enterprises and to identify the dependencies between the obtained indices and the features characterising the entities surveyed. The grounds for considerations are findings of the surveys with 201 managers of enterprises of this sector, differentiated in terms of size. The analysis comprised the three areas of ICT services: telecommunications services, services related to software and consultancy in the IT area, and information-related services. The results indicate a wide scope of the use of ICT services – telecommunication services are used by all the entities surveyed, those related to software and consultancy – by three quarters, while information-related services – by almost 60%. In case of all entities there are noted growing outlays on their application, justified, on the one side, by the demand, and, on the other side, by high appraisals of their quality and up-to-datedness (more than 70% of indications) as well as their impact on competitiveness of the entities using them (percentages at the level of more than 60%). It must be said that there occur quite big differences in the indices obtained, due to the features of the enterprises in question. Most often statistically significant dependencies appear in case of information-related services – they are determined by the size of enterprises and the origin of their capital. In case of the services related to software and IT consultancy, the said dependencies also concern the enterprises’ size and, additionally, the range of their activities. Definitely most seldom the statistically significant dependencies occur in case of telecommunication services.
Abstract
Cytowanie	Nowacki R.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n2_s51.pdf

Autor	Katarzyna Łukasiewicz
Tytuł	Przyjazdy turystów zagranicznych do Polski oraz ich wydatki w latach 2014-2017 – charakterystyka i perspektywy rozwoju
Title	Arrivals of Foreign Tourists to Poland and Their Expenses in 2014-2017; Characteristics and Development Perspectives
Słowa kluczowe	przyjazd, turystyka, Polska, perspektywy
Key words	arrival, tourism, Poland, perspective
Abstrakt	Turyści zagraniczni bardzo chętnie wybierają Polskę jako cel swojej podróży. Celem artykułu jest zaprezentowanie charakterystyki przyjazdów turystów zagranicznych do Polski z uwzględnieniem ich wydatków. Wykorzystując dane pochodzące z Ministerstwa Sportu i Turystyki, Głównego Urzędu Statystycznego oraz Narodowego Banku Polskiego przedstawiono liczbę i cele przyjazdów, długość pobytu oraz wykorzystywaną bazę noclegową. W dalszej części opracowania przedstawiono zróżnicowanie wydatków turystów zagranicznych w Polsce z uwzględnieniem przeciętnych wydatków na osobę oraz na dzień pobytu. Zaprezentowano również analizę SWOT, która określa siły i słabości turystyki przyjazdowej oraz szanse i zagrożenia związane z jej rozwojem. Z przeprowadzonej analizy wynika, że przyjazdy turystów zagranicznych wzrosły w 2017 roku o 14,1% w porównaniu do roku 2014. Największe wydatki na osobę wśród turystów zagranicznych odnotowano w przypadku turystów z krajów zamorskich, Skandynawii oraz Niemiec. Najmniej zaś wydali turyści zagraniczni z Czeskiej Republiki, Słowacji, czy Białorusi. W ramach przedstawionej analizy SWOT można stwierdzić, iż szanse rozwoju turystyki przyjazdowej do Polski opierają się głównie na takich czynnikach jak m.in.: położenie, różnorodność, coraz wyższa jakość usług, pozytywne wrażenia wracających z Polski, czy wykorzystanie marek miast (Warszawa, Kraków, Wrocław, Gdańsk).
Abstract	Foreign tourists are eager to choose Poland as their destination. The aim of the article is to present the characteristics of arrivals of foreign tourists to Poland, including their expenses. Using the data from the Ministry of Sport and Tourism, the Central Statistical Office and the National Bank of Poland, the number and purposes of arrivals, length of stay and the accommodation base used were presented. The further part of the study presents the diversification of expenses of foreign tourists in Poland, taking into account the average expenditure per person and per day of stay. A SWOT analysis was also presented, which defines the strength and weakness of inbound tourism as well as the opportunities and threats associated with its development. The analysis shows that arrivals of foreign tourists increased in 2017 by 14.1% compared to 2014. The highest expenditure per person among foreign tourists was recorded in the case of tourists from overseas countries, Scandinavia and Germany. Foreign tourists from the Czech Republic, Slovakia and Belarus issued the least. As part of the SWOT analysis presented, it can be stated that the chances of developing incoming tourism to Poland are mainly based on such factors as: location, diversity, increasingly higher quality of services, positive impressions coming back from Poland, or the use of city brands (Warsaw, Krakow, Wrocław, Gdańsk).
Cytowanie	Łukasiewicz K. (2018) Przyjazdy turystów zagranicznych do Polski oraz ich wydatki w latach 2014-2017 – charakterystyka i perspektywy rozwoju.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 4: 333-344
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n4_s333.pdf

Autor	Katarzyna Brodzińska
Tytuł	Ekologizacja rolnictwa w aspekcie polityki finansowego wsparcia
Title	The Ecologization of Agriculture in Aspect of Financial Support Policy
Słowa kluczowe	rolnictwo ekologiczne, wspólna polityka rolna (WPR), wsparcie finansowe
Key words	organic farming, common agricultural policy (CAP), financial support
Abstrakt	Celem artykułu jest rozpoznanie procesu ekologizacji rolnictwa w Polsce przy uwzględnieniu światowych tendencji rozwoju rolnictwa ekologicznego i realizowanej polityki wsparcia finansowego w ramach WPR. W analizach wykorzystano dane statystyczne Międzynarodowej Federacji Rolnictwa Ekologicznego - IFOAM i Instytutu Badań Rolnictwa Ekologicznego - FIBL oraz Głównego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych – GIJHARS. Z przeprowadzonych analiz wynika, że proces ekologizacji rolnictwa przebiega w różnym tempie na poszczególnych kontynentach, ale to właśnie w Europie wzrasta zarówno powierzchnia upraw, jak i dynamicznie rozwija się rynek ekologicznych produktów żywnościowych. W Polsce duży wpływ na proces ekologizacji rolnictwa ma realizowana polityka wsparcia finansowego, a powodzenie tego procesu zależy od umocnienia rynkowego ekologicznych gospodarstw rolnych (wzrostu towarowości i skrócenia łańcucha dostaw żywności) oraz budowania świadomości ekologicznej konsumentów.
Abstract	The aim of the article is to recognize the process of greening of the agriculture in Poland in terms of worldwide development tendencies and the policy of financial support under the CAP. Analyses were conducted using statistical data from the International Federation of Organic Agriculture – IFOAM, the Institute of Organic Farming Research - FIBL and the Main Inspectorate of Trade Quality of Agricultural and Food Products – GIJHARS. Analyses showed that the process of greening of the agriculture is proceeding at different speeds on individual continents, but it is in Europe that both the area of cultivation and the market for organic food products is rapidly growing. In Poland, the implemented policy of financial support has a major impact on the process of greening of the agriculture, and the success of this process depends on the market strengthening of ecological farms (increase in commodity and shortening the food supply chain) and building ecological awareness of consumers.
Cytowanie	Brodzińska K. (2018) Ekologizacja rolnictwa w aspekcie polityki finansowego wsparcia.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 3: 49-58
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n3_s49.pdf

Autor	Victor Artish, Ruslan Buriak, Mykola Orlykovskyi
Tytuł	Management and Certification Process for Organic Production in Ukraine and Poland
Title	Management and Certification Process for Organic Production in Ukraine and Poland
Słowa kluczowe	organic production, agricultural production, quality, agriculture, control, certification, financial support
Key words	organic production, agricultural production, quality, agriculture, control, certification, financial support
Abstrakt	A systematic analysis of trends in the development of organic products in Ukraine and Poland was carried out, which showed that the total area of certified ecological lands for the study period from 2006-2016 in Ukraine increased by 1.7 times, and in Poland from 2004-2014 it increased by 12 times. It has been established that the most significant impact on qualitative structural changes in the economic sector is adjustment to European standards that establish a favorable system of agricultural production regulation, marking and inspection of organic products. This is why Poland, while being in the European Union, has a significant advantage over Ukraine. The system of control and certification by the authorized bodies is generalized, as well as the mechanism of financial support for organic agricultural production. The necessity of using the experience of Poland with the purpose of greening agriculture and development of organic agricultural production in Ukraine is emphasized.
Abstract	A systematic analysis of trends in the development of organic products in Ukraine and Poland was carried out, which showed that the total area of certified ecological lands for the study period from 2006-2016 in Ukraine increased by 1.7 times, and in Poland from 2004-2014 it increased by 12 times. It has been established that the most significant impact on qualitative structural changes in the economic sector is adjustment to European standards that establish a favorable system of agricultural production regulation, marking and inspection of organic products. This is why Poland, while being in the European Union, has a significant advantage over Ukraine. The system of control and certification by the authorized bodies is generalized, as well as the mechanism of financial support for organic agricultural production. The necessity of using the experience of Poland with the purpose of greening agriculture and development of organic agricultural production in Ukraine is emphasized.
Cytowanie	Artish V., Buriak R., Orlykovskyi M. (2018) Management and Certification Process for Organic Production in Ukraine and Poland.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 3: 59-66
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n3_s59.pdf

Autor	Dominika Jakubowska, Tomasz Wierzejski
Tytuł	Ocena koncentracji produkcji żywności regionalnej i tradycyjnej w Polsce i krajach Unii Europejskiej
Title	Evaluation of Market Concentration of Regional and Traditional Food Production in Poland and European Union Countries
Słowa kluczowe	systemy ochrony jakości, oznaczenia geograficzne, produkcja żywności, koncentracja rynku
Key words	quality protection systems, geographical indications, food production, market concentration
Abstrakt	Celem pracy była ocena koncentracji produkcji żywności regionalnej i tradycyjnej w Unii Europejskiej (UE) ze szczególnym uwzględnieniem Polski. Analizy dokonano na podstawie danych pochodzących z europejskich baz DOOR, E-BACCHUS, E-SPIRIT DRINKS oraz danych IJHARS. Opisano i przeanalizowano różne kategorie regionalnych i tradycyjnych produktów zarejestrowanych w Polsce jak i innych krajach UE wykorzystując indeks koncentracji Herfindahhl-Hirschman. Otrzymane wyniki dowiodły, że koncentracja produkcji żywności regionalnej i tradycyjnej w UE jest duża, a większość zarejestrowanych oznaczeń geograficznych produktów pochodzi z krajów basenu Morza Śródziemnego, na które przypada niemal trzy czwarte wszystkich unijnych rejestracji. Polska posiada niewielki udział w analizowanym rynku. W ujęciu regionalnym w Polsce odnotowano względnie wysoką koncentrację produkcji. Wyraźnie wyższą wartość wykazano dla koncentracji producentów tych produktów.
Abstract	The purpose of the work was to assess the concentration of regional and traditional food production in the European Union (EU) with particular emphasis on Poland. The analysis was made on the basis of data from the European DOOR databases, E-BACCHUS, E-SPIRIT DRINKS and IJHARS data. Various categories of regional and traditional products registered in Poland and other EU countries were described and analyzed using the Herfindahhl-Hirschman concentration index. The results obtained showed that the concentration of regional and traditional food production in the EU is high, and the majority of registered geographical indications originate from the Mediterranean, which accounts for almost three quarters of all EU registrations. Poland has a small share in the analyzed market. In regional terms, Poland has a relatively high concentration of production. A clearly higher value was demonstrated for the concentration of producers of these products.
Cytowanie	Jakubowska D., Wierzejski T. (2018) Ocena koncentracji produkcji żywności regionalnej i tradycyjnej w Polsce i krajach Unii Europejskiej.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 3: 144-155
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n3_s144.pdf

Autor	Lilianna Jabłońska, Dawid Olewnicki
Tytuł	Polski handel zagraniczny produktami kwiaciarskimi
Title	Polish Foreign Trade in Floricultural Product
Słowa kluczowe	import, eksport, kwiaty, rośliny doniczkowe, rośliny szkółkarskie
Key words	import, export, flowers, pot plants, nursery plants
Abstrakt	Celem badań był polski eksport i import roślin ozdobnych, mające istotny wpływ na rozwój sektora kwiaciarskiego. Analizowano kierunek i dynamikę zmian w latach 2005-2015, saldo obrotów i strukturę asortymentową w ujęciu wartościowym i ilościowym. Badania wykazały stały wzrost obrotów, nieznacznie szybszy eksportu niż importu, ale przy wyższym absolutnym poziomie importu i ujemnym saldzie obrotów, pogarszającym się w ujęciu wartościowym, jak również wyższych cenach importowych. Polska jest rosnącym importerem netto kwiatów ciętych żywych, roślin doniczkowych i cebul kwiatowych, a staje się także, w wyniku spadku cen, importerem netto roślin szkółkarskich, będących podstawą polskiego eksportu. Polscy szkółkarze powinni przestawiać się na asortyment roślin o wyższej wartości i poprawiać ich jakość w celu podniesienia cen zbytu.
Abstract	The aim of the study was Polish export and import in ornamental plants, which are the motor of floriculture development. The direction and dynamics of changes in 2005-2015, trade balance and the structure of assortment in terms of value and quantity were studied. Studies show a steady increase in turnover, slightly faster in exports, but with a higher absolute level of imports and a negative turnover balance, deteriorating in value terms, as well as higher import prices. Poland is a growing net importer mainly of cut flowers, pot plants and flower bulbs. However, Poland also has become, as a result of decreasing prices, a net importer of nursery plants, which is the basis of Polish exports. Polish nurserymen should switch to an assortment of plants with a higher value and improve their quality in order to raise selling prices.
Cytowanie	Jabłońska L., Olewnicki D. (2018) Polski handel zagraniczny produktami kwiaciarskimi.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 1: 176-182
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n1_s176.pdf

Autor	Inga Oleksiuk, Agnieszka Werenowska
Tytuł	Geographical Indications and Traditional Specialities: Case Study of Poland
Title	Geographical Indications and Traditional Specialities: Case Study of Poland
Słowa kluczowe	geographical indications, traditional and regional products, intellectual property, visual communication
Key words	geographical indications, traditional and regional products, intellectual property, visual communication
Abstrakt	The contemporary development of rural areas requires verified agricultural production and support for manufacturing of traditional and regional high-quality products. The aim of the research described in this article has been to assess customer awareness of these products and to identify the features attributed to them in view of existing legal regulations. A catalogue of currently binding regulations has been established, taking account of their axiological assumptions, and results of a survey have been analysed. An assessment of the law functioning in this area has allowed the conclusion that a simplification of the existing regulations and procedures is needed. This is the precondition for the axiological assumptions of the said regulations to be fulfilled. The weight of the discussed subject has been proven by the results of the conducted survey: 93% of the respondents declared buying the described products. The quality of the products, as well as the respondents’ pride in the indigenous culinary tradition, were the main reason for their choice (54%). Examining the laws in the discussed area requires adoption of an interdisciplinary axiological perspective.
Abstract	The contemporary development of rural areas requires verified agricultural production and support for manufacturing of traditional and regional high-quality products. The aim of the research described in this article has been to assess customer awareness of these products and to identify the features attributed to them in view of existing legal regulations. A catalogue of currently binding regulations has been established, taking account of their axiological assumptions, and results of a survey have been analysed. An assessment of the law functioning in this area has allowed the conclusion that a simplification of the existing regulations and procedures is needed. This is the precondition for the axiological assumptions of the said regulations to be fulfilled. The weight of the discussed subject has been proven by the results of the conducted survey: 93% of the respondents declared buying the described products. The quality of the products, as well as the respondents’ pride in the indigenous culinary tradition, were the main reason for their choice (54%). Examining the laws in the discussed area requires adoption of an interdisciplinary axiological perspective.
Cytowanie	Oleksiuk I., Werenowska A. (2018) Geographical Indications and Traditional Specialities: Case Study of Poland.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 3: 229-237
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n3_s229.pdf

Autor	Alesia Efremova
Tytuł	ROLE OF POULTRY INDUSTRY IN PUBLIC FOOD SUPPLY
Title
Słowa kluczowe	livestock, poultry industry, poultry meat, egg, food supplies
Key words
Abstrakt	Within the framework of implementation of overarching national tasks, special attention is paid to the food production and the matter of keeping up with the consumer demand for quality food, which is of national significance. The poultry industry is able to make its fairly considerable contribution into solving the problems of the consumer demand for valuable healthy food products; and to create conditions for the national food security owing to this industry economic growth based on its production potential development and strengthening. The domestic and foreign practice clearly demonstrates that it is possible to provide the population with quality food within a relatively short term, primarily due to the increase of egg and poultry meat production. The poultry industry is not only the most dynamic and fast-growing branch of the livestock farming, but also it has the most intensive production methods. The aim of this article is to determine the influence and the role of the poultry industry on providing the population with food supplies in present-day conditions in the world.
Abstract
Cytowanie	Efremova A.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n2_s29.pdf

Autor	Jacek Dziwulski
Tytuł	Wpływ poziomu i jakości wiedzy pracowników na zarządzanie kapitałem ludzkim w organizacji usługowej na wybranym przykładzie
Title	IMPACT OF THE LEVEL AND QUALITY OF EMPLOYEES' KNOWLEDGE ON HUMAN CAPITAL MANAGEMENT IN A SERVICE ORGANIZATION ON A SELECTED EXAMPLE
Słowa kluczowe	pracownik wiedzy, zarzadzanie kapitałem ludzkim, organizacja usługowa.
Key words	knowledge worker, human capital management, service organization.
Abstrakt	W artykule przedstawiono wybrane koncepcje definiowania i strukturalizacji wiedzy. Zidentyfikowano składowe kapitału ludzkiego najbardziej istotne dla obszaru zarządzania wiedzą. Wskazano najistotniejsze elementy zarządzania organizacjami w przyszłości, ze szczególnym uwzględnieniem zasobów niematerialnych.
Abstract	The article presents selected concepts of defining and structuring knowledge. The components of human capital most important for the area of knowledge management have been identified. The most important elements of managing organizations in the future were indicated, with particular emphasis on intangible assets.
Cytowanie	Dziwulski J. (2018) Wpływ poziomu i jakości wiedzy pracowników na zarządzanie kapitałem ludzkim w organizacji usługowej na wybranym przykładzie.Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing [t.], nr 19(68): 7-18
HTML	wersja html
Pełny tekst	PEFIM_2018_n68_s7.pdf

Autor	Jakub Kraciuk
Tytuł	Bezpieczeństwo żywnościowe Polski na tle wybranych krajów Europy Wschodniej
Title	Food security in the selected countries of Eastern Europe
Słowa kluczowe	bezpieczeństwo żywnościowe, kraje Europy Wschodniej
Key words	food security, Eastern Europe countries
Abstrakt	Celem artykułu jest ukazanie stanu bezpieczeństwa żywnościowego Polski oraz trzech krajów Europy Wschodniej sąsiadujących z naszym krajem: Białorusi, Rosji i Ukrainy. Analizowane kraje różnią się między sobą zarówno pod względem wielkości posiadanego potencjału gospodarczego, wielkości samych gospodarek, jak i poziomem ich rozwoju. Gospodarki poszczególnych krajów charakteryzuje też określona specyfika. W pierwszej części opracowania ukazano podstawy teoretyczne analizy bezpieczeństwa żywnościowego jako elementu bezpieczeństwa ekonomicznego. W następnej części dokonano charakterystyki analizowanych krajów, ukazując ich specyfikę oraz główne determinanty rozwoju. W części analitycznej przedstawiono stan bezpieczeństwa żywnościowego analizowanych krajów, wykorzystując Global Food Security Index, który został opracowany na zlecenie firmy DuPont przez Economist Intelligence Unit. Ukazano trzy składowe indeksu bezpieczeństwa żywnościowego, jakimi są: dostępność cenowa, dostęp do żywności oraz jakość i bezpieczeństwo żywności. Biorąc pod uwagę niektóre determinanty składowych bezpieczeństwa żywnościowego, podjęto próbę oceny wpływu rozwoju gospodarczego poszczególnych krajów na ich bezpieczeństwo żywnościowe.
Abstract	The aim of the article is to present the state of food security in Poland and the three neighbouring Eastern European countries: Russia, Belarus and Ukraine. The analysed countries differ in terms of the size of their economic potential, the size of the economies, and the level of their development. The economy of each country is also marked by specific characteristics. In the first part, the paper presents the theoretical basis of food security as an element of economic security. In the next part, the characteristics of the analysed countries are presented showing their specificity and main determinants of development. The empirical part describes the state of food security in the examined countries using the Global Food Security Index, which was developed at the request of DuPont by the Economist Intelligence Unit. Three components of the food safety index are presented: price availability, access to food as well as food quality and safety. Considering some determinants of food safety components, an attempt was made to assess the impact of economic development of individual countries on their food security
Cytowanie	Kraciuk J. (2018) Bezpieczeństwo żywnościowe Polski na tle wybranych krajów Europy Wschodniej.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 121: 41-53
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2018_n121_s41.pdf

Autor	Krystyna Gutkowska, Sylwia Żakowska-Biemans
Tytuł	Atrybuty zaufania dotyczące jakości jako czynnik wpływający na decyzje nabywcze konsumentów żywności
Title	Credence attributes as a factor infl uencing consumer food purchasing decision
Słowa kluczowe	żywność, konsument, determinanty wyboru, atrybuty zaufania dotyczące jakości, znaki jakości
Key words	food, consumer, choice determinants, credence quality attributes, quality labels
Abstrakt	W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących atrybutów zaufania dotyczących jakości jako czynników wpływających na wybory konsumentów żywności, zrealizowanych wśród 1203 respondentów metodą CAWI. Uzyskane dane wykorzystano w celu identyfikacji segmentów konsumentów o zróżnicowanych determinantach wyboru żywności oraz zainteresowaniu żywnością, której znakowanie wpisuje się w koncepcję atrybutów zaufania dotyczących jakości. Wyniki badań wskazują, że respondenci odnoszą się bardzo pozytywnie do żywności pochodzącej z określonego regionu lub też lokalnej produkcji. W mniejszym stopniu wybory konsumentów są warunkowane atrybutami związanymi z troską o środowisko naturalne i dobrostan zwierząt. Młodzi konsumenci są mniej zainteresowani żywnością regionalną, ale bardziej zwracają uwagę na kwestie dobrostanu zwierząt. Najwyższy poziom znajomości wszystkich spośród badanych znaków jakości odnotowano wśród respondentów przypisanych do segmentu 3, którzy częściej deklarowali regularne zakupy żywności ekologicznej, posiadali wyższy poziom wykształcenia oraz byli skłonni do podejmowania zachowań na rzecz ochrony środowiska i dobrostanu zwierząt, jak również przejawiali zainteresowanie relacją między żywnością i zdrowiem.
Abstract	The paper presents the results of a research on the credence attributes of food as factors influencing consumer food choices using quantitative CAWI survey among 1203 respondents. The data obtained was used to identify consumer segments that differ in terms of their determinants of food choices and interest in food products labelled with reference to the credence quality attributes. The results show that the respondents are very positive about food, coming from a specific region or local production. To a lesser extent, consumer choices are determined by attributes related to the care for the environment and animal welfare. However, younger respondents were more receptive to claims related to animal welfare than regional food. The highest level of familiarity with all of the surveyed labels was noted among respondents assigned to segment 3, who were more often regular organic consumers, better educated, likely to take care for environment, concerned with animal welfare and interested in the relationship between food and health.
Cytowanie	Gutkowska K., Żakowska-Biemans S. (2018) Atrybuty zaufania dotyczące jakości jako czynnik wpływający na decyzje nabywcze konsumentów żywności.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 121: 115-130
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2018_n121_s115.pdf

Autor	Tetiana Balanovska, Olga Gogulya, Barbara Wyrzykowska
Tytuł	THE ROLE OF ENTREPRENEUR COMPETENCIES IN THE DEVELOPMENT OF RURAL AREAS
Title
Słowa kluczowe	entrepreneurship, competency, entrepreneur, rural areas
Key words
Abstrakt	The article substantiates that entrepreneurship is the basis of the country’s economy, a prerequisite for the revival of rural areas. It represents environmental factors that impede the formation of a competitive business environment in the Ukraine, and, accordingly, the achievement of indicators of efficiency of entrepreneurial activity. The essence of competence of the entrepreneur and its components is also considered. Different points of view of scientists are generalized and a list of competencies, which should be owned and developed by an entrepreneur in the course of his/her activity in order to harmoniously grow as a socially responsible person is also presented in the paper. The expediency of forming entrepreneurial competence in the process of vocational training of young people to life in society, their future activity in new market conditions, as well as the logical sequence of using the skills and abilities of an entrepreneur through the implementation of key competencies is substantiated. The methodical aspects of assessing the level of competence of the entrepreneur are provided. The results of this will allow to develop directions and measures for improving the process of forming the entrepreneurial competence of employees, increasing the quality of the work force, and providing competitive advantages through the use of human resources in the agricultural sector of the economy.
Abstract
Cytowanie	Balanovska T., Gogulya O., Wyrzykowska B.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n1_s55.pdf

Autor	Konrad Turkowski
Tytuł	TOWARDS SUSTAINABLE AQUACULTURE IN POLAND
Title
Słowa kluczowe	aquaculture, adaptation, sustainability
Key words
Abstrakt	In the late 1980s, inland aquaculture in Poland produced about 20 and 4 thousand tonnes of carp and trout, respectively. In 2016, the total volume of the sector’s production increased to over 35 thousand tonnes, including 18 and 16 thousand tonnes of the two species and above 1 thousand tonnes of another fish. This constitutes 94% of total catches of inland fish and about 15% including sea fishing. Globally, roughly 50% of seafood supply is produced by aquaculture, and farmed fish production exceeds that of farmed beef. The EU’s Blue Growth Strategy identifies aquaculture as a sector which could boost economic growth across Europe. The key challenges in the Polish aquaculture sector is significant production growth to 49 thousand tonnes by 2020 and increasing its competitiveness by using resources more effectively, supporting the market by building distribution chains, improving the quality of products and marketing, as well as increasing contribution to environmental protection.
Abstract
Cytowanie	Turkowski K.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n1_s92.pdf

Autor	Vincenzo Allocca, Fulvio Celico, Elisabetta Marzano, Miriam Tramontano
Tytuł	THE GREY WATERFOOTPRINT OF CATTLE GRAZING: A CASE OF STUDY FOR ITALY
Title
Słowa kluczowe	grey water footprint, cattle grazing, microbial contaminant, karst aquifer, southern Apennines, Italy
Key words
Abstrakt	Water footprint accounting has contributed to show that livestock production, and dairy production in particular, have a non-negligible impact in terms of freshwater appropriation (Palhares and Mezzopane, 2015). In this line of research, Allocca et al (2018) have contributed to the scientific debate pointing out that livestock grazing can have a substantial effect in terms of the environment-related grey water footprint (GWFenv) originating from microbial contamination. However, cattle grazing can be a source of contamination also for chemical parameters, precisely nitrate, nitrite and ammonium. Albeit the microbial impact of cattle grazing has been documented by Allocca et al. (2018), they did not take into account possible consequences of the grazing activity in terms of chemical contamination, namely nitrates. This aspect is worth to be examined, since nitrates are important parameters to be evaluated when establishing guidelines for protecting aquatic life and/or ambient water quality for recreation use.
Abstract
Cytowanie	Allocca V., Celico F., Marzano E., Tramontano M.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n1_s98.pdf

Autor	Grzegorz Kunikowski
Tytuł	LOW-CARBON ECONOMY PLANNING IN THE PUBLIC SECTOR
Title
Słowa kluczowe	general regional economics, alternative energy sources, government policy
Key words
Abstrakt	The article presents the results of analysis of low carbon economy planning in public administration, as well as technological and non-technological solutions present in Poland and the EU. The review of documentation, being a formal basis for dealing with problems by public administration and local authorities, and the analysis of sample programmes and plan indicate that the main determinant of low carbon economy development in Poland is the state of the natural environment, particularly air quality and availability of financial support for investments, which is dependent on the possession of specific planning documents. Technological solutions are economically verified as network parity, which indicates the importance of organizational, fiscal and financial solutions.
Abstract
Cytowanie	Kunikowski G.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n1_s103.pdf

Autor	Agnieszka Borowska
Tytuł	OPPORTUNITIES AND BARRIERS REGARDING THE DEVELOPMENT OF REGIONAL BEAN PRODUCTION WITH GEOGRAPHICAL CERTIFICATION IN POLAND
Title
Słowa kluczowe	regional beans, production, price
Key words
Abstrakt	The objective of the study is to present opportunities and barriers concerning the development of regional bean production with geographical indication and designation of origin, in Poland, in 2012-2017. The specificity, scale and conditions of production of three Polish regional bean species are described including the background of changes in the area cultivated with bean, its yield, production and development of buying-in prices. Attention is drawn to objective and subjective factors slowing down the certification process of leguminous crop production in accordance with producer specification. Information from the following databases has been used in the study: FAOSTAT, Eurostat, GUS (Central Statistical Office), JIHARS (Agricultural and Food Quality Inspection), as well as the following associations of regional bean producers (Association of Climbing Bean ‘Piękny Jaś’ Producers in Wrzawy, Association of Bean Producers in Nowy Korczyn, Cooperative ‘Dolina Dunajca’ and LAG (Local Action Group) ‘Biała-Dunajec’). The niche character and small previous production volume mean that regional beans PDO and PGI are only available in season for a small group of consumers. Little interest from producers of production certification makes it difficult to recognize that this pro-development activity is rather amateur at the current stage of building the regional food market in Poland.
Abstract
Cytowanie	Borowska A.
HTML	wersja html
Pełny tekst	ESARE_2018_n1_s133.pdf